上海市卫生健康委员会主任邬惊雷就进一步加强本市食品安全监管，特别是食用农产品源头防控工作做出重要部署。他强调，必须坚持“严防严控、关口前移”的原则，牢牢守住市民“舌尖上的安全”底线，并宣布对全市430家食用农产品批发交易市场展开全覆盖、拉网式专项检查行动。
此次专项检查聚焦于食用农产品批发交易这一关键流通环节，旨在从源头上排查和消除食品安全风险隐患。检查行动将围绕以下几个重点展开：
一是 严格准入管理。核查市场开办方的主体责任落实情况，检查入场销售者档案是否健全，是否严格执行食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件查验制度。对于无法提供可溯源凭证的农产品，严禁进入市场销售。
二是 强化过程监管。重点检查市场内的环境卫生、仓储管理、产品分区、温度控制等是否符合规范。督促市场方落实日常清洁消毒、病媒生物防制等措施，防止交叉污染。加强对冷链食品相关环节的管控，确保全程可追溯、温度符合要求。
三是 加大监督抽检力度。针对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等消费量大、风险较高的重点品种，大幅增加监督抽检频次和覆盖面。利用快速检测与实验室法定检测相结合的方式，重点监测农药残留、兽药残留、重金属、非法添加物等指标，对抽检发现的不合格产品，立即依法处置，并追溯源头。
四是 推动智慧监管。鼓励并指导大型批发市场运用信息化手段，建立电子化追溯体系，实现农产品“来源可查、去向可追、责任可究”。通过数据对接，提升监管的精准性和效率。
五是 压实各方责任。明确要求市场开办方切实承担起食品安全管理责任，督促场内经营者依法依规经营。卫生健康部门将与市场监管、农业农村、商务等部门加强联动，形成监管合力，对违法违规行为“零容忍”，依法予以严厉打击。
邬惊雷主任指出，食用农产品批发市场是连接产地与餐桌的枢纽，其安全状况直接关系到全市的食品供应安全与市民健康。对全市430家市场进行严查，是落实“人民城市人民建，人民城市为人民”重要理念的具体行动。他要求各级卫生健康及相关监管部门要以“时时放心不下”的责任感，深入一线，真查实督，确保检查不走过场、不留死角。
通过本次高强度、高密度的专项治理，上海将进一步筑牢食用农产品流通环节的安全屏障，提升超大城市食品安全风险防控能力，为市民创造更加安全、放心的食品消费环境。
