四川省自贡市正式启动“周三查餐厅 周四查市场”常态化食品安全监管专项行动。在首期行动中，执法人员对辖区内多家餐饮服务单位和食用农产品批发市场进行了突击检查，发现部分经营主体存在从业人员健康证过期、食品原料储存不规范、索证索票不全等问题，已现场责令相关单位限期整改。
此次专项行动采取“四不两直”方式，重点检查餐饮单位的后厨卫生、食品加工流程、从业人员健康状况，以及食用农产品批发市场的进货查验记录、快速检测落实等情况。在自贡某大型农产品批发市场，执法人员随机抽查了多个摊位，发现个别商户的健康证已超过有效期，未能提供有效的健康证明；部分蔬菜摊位的进货单据记录不完整，存在溯源困难的风险。
针对发现的问题，市场监管部门已当场下达责令改正通知书，要求相关经营者在规定期限内完成整改，并将进行“回头看”跟踪督查。市场管理方表示将加强日常巡查和培训，督促商户严格落实食品安全主体责任。
自贡市市场监管局相关负责人介绍，“周三查餐厅 周四查市场”行动将贯穿全年，通过高频次、强震慑的监督检查，倒逼食品经营单位规范操作，筑牢从农田到餐桌的每一道防线。未来检查结果将通过官方平台定期公示，形成社会共治的良好氛围。消费者如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线举报。
